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「芥屋かぶ」漬物体験講座

2015年12月13日(日)。


この日は「野菜ソムリエコミュニティ福岡」のみんなと糸島の伝統野菜「芥屋かぶ」の漬物講座。


この前の週に干してた芥屋かぶを回収し、畑に残ってたカブはそのまま持って帰りました。




干してたカブは海で洗います。


その後、移動してから地元の方に漬物の作り方を習いました。





こんな感じで漬けて、一人一人小分けして自分の分を持って帰りました♪

実は漬ける前から切ってる段階でみんなつまみ食いしていて、その時点から美味しかったです(笑)。

伝統野菜を学びながら楽しく体験できました♪
posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 15:15 | comments(2) | trackbacks(0) |-
第4回野菜ソムリエアワード



2015年4月18日(土)。

年に一回、野菜ソムリエの中で様々な部門から表彰される「野菜ソムリエアワード」。

第1回目のときに、「野菜ソムリエ部門」で入賞して以来、2回目の参加です。







ジュニア野菜ソムリエ部門、野菜ソムリエ部門、コミュニティ部門、認定料理教室部門は、会場でプレゼンを行います。

プレゼンのレベルが高くて、かなり参考になりました。



認定レストラン部門、認定青果取扱店部門は、事前にfacebook内で5つのテーマに沿って投稿し、その「いいね」の合計で順位が決まりました。



今回私は「認定青果取扱店部門」にて、皆様のご協力により、『金賞』を受賞することができました!

本当にありがとうございます!



最後は全部門の受賞者たちと記念撮影。



アワードの後は懇親会。



会場に設置されたベジフルフラワー、かなり綺麗でした。



認定料理教室部門で銀賞を受賞した山口県の柳井さんと♪

私が野菜ソムリエの世界に飛び込んでから9年半くらいになりますが、初期の頃から柳井さんとは連絡を取り合い、一緒に頑張ってきました。
こうして東京で二人とも受賞できるのは嬉しいです♪



最後に福井理事長と♪

いつも叱咤激励をいただきながら、見守っていただいています。

私は独立して、地元野菜の配達や野菜マルシェを行うようになって3年近くになりますが、今回の金賞は、私の青果店におけるスタートラインがようやく見え始めた出来事でした。

これを期にもっと飛躍していきたいと思います。

-----------------

●第4回野菜ソムリエアワード
http://www.vege-fru.com/contents/hp0301/index.php?CNo=301&No=687

ランキング始めました♪

posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 16:35 | comments(2) | trackbacks(0) |-
最後の第5弾の記事がアップされました。宜しければ「いいね」をお願いします!!



〜お願い〜

(ちなみに、1〜4は圧倒的に負けてます。。。(汗))

Facebookページの『日本野菜ソムリエ協会認定事業』にて、野菜ソムリエの認定青果取扱店の中で「いいね」の数を競い合っています。

これがちょっと複雑なのが、
*『日本野菜ソムリエ協会認定事業』のページの記事に「いいね」をつけないとカウントされません。
つまり、シェアした記事ではなく、

【一度『日本野菜ソムリエ協会認定事業』のページを開いて
「野菜ソムリエのお店 門司かのえ」
を探していただかないといけないんです。。。】

記事はテーマごとに全5回あります。
先週まで4回までアップされていますが、全て負けています。。。
今週9日(月)の第5段の記事がアップされました。

---------------

5:テーマァ認定青果取扱店であることを生活者に対し創意工夫し、PRしているか。
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/808080352600306/?type=1

---------------

5回までの記事の「いいね」の合計で最終的に評価されます。

認定青果取扱店になってまだ間もないので、これで上位を目指そうなんておこがましいことかもしれませんが、エントリーしたからには上を目指します。

もし宜しければ、ご協力していただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。

---------------

1:テーマ 店舗のコンセプトや想
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/760517954023213/?type=1&fref=nf&pnref=story

2:テーマ◆独自の仕入れや販売に関する取組みや店内の様子
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/777768708964804/?type=1

3:テーマ:店のこだわりが伝わる一品
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/788298807911794/?type=1

4:テーマぁ 独自の野菜・果物情報の伝え方に関する取組み
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/800265663381775/?type=1&fref=nf&pnref=story

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過去の1〜4回までの「野菜ソムリエのお店 門司かのえ」の記事もまだ「いいね」を押せますので、「いいね」を押していただけると嬉しいです。

お手数をおかけしまして申し訳ありませんが、最後まで諦めずに頑張りたいと思いますので、ご協力をよろしくお願いします。



ランキング始めました♪

posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 09:15 | comments(0) | trackbacks(0) |-
第4弾の記事がアップされました。宜しければ「いいね」をお願いします!!

 

〜お願い〜

(ちなみに、1〜3は圧倒的に負けてます。。。(汗))

Facebookページの『日本野菜ソムリエ協会認定事業』にて、野菜ソムリエの認定青果取扱店の中で「いいね」の数を競い合っています。

これがちょっと複雑なのが、
*『日本野菜ソムリエ協会認定事業』のページの記事に「いいね」をつけないとカウントされません。
つまり、シェアした記事ではなく、

【一度『日本野菜ソムリエ協会認定事業』のページを開いて
「野菜ソムリエのお店 門司かのえ」
を探していただかないといけないんです。。。】

記事はテーマごとに全5回あります。
先週まで3回までアップされていますが、全て負けています。。。
今週23日(月)の第4段の記事がアップされました。

---------------

4:テーマぁ 独自の野菜・果物情報の伝え方に関する取組み
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/800265663381775/?type=1&fref=nf&pnref=story

---------------

5回までの記事の「いいね」の合計で最終的に評価されます。

認定青果取扱店になってまだ間もないので、これで上位を目指そうなんておこがましいことかもしれませんが、エントリーしたからには上を目指します。

もし宜しければ、ご協力していただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。

---------------

1:テーマ 店舗のコンセプトや想
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/760517954023213/?type=1&fref=nf&pnref=story

2:テーマ◆独自の仕入れや販売に関する取組みや店内の様子
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/777768708964804/?type=1

3:テーマ:店のこだわりが伝わる一品
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/788298807911794/?type=1

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過去の1〜3回までの「野菜ソムリエのお店 門司かのえ」の記事もまだ「いいね」を押せますので、「いいね」を押していただけると嬉しいです。

お手数をおかけしまして申し訳ありませんが、最後まで諦めずに頑張りたいと思いますので、ご協力をよろしくお願いします。



ランキング始めました♪

posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 09:38 | comments(0) | trackbacks(0) |-
「いいね」をお願いします!!
 〜お願い〜
(ちなみに、圧倒的に負けてます。。。(汗))

Facebookページの『日本野菜ソムリエ協会認定事業』にて、野菜ソムリエの認定青果取扱店の中で「いいね」の数を競い合っています。

これがちょっと複雑なのが、
*『日本野菜ソムリエ協会認定事業』のページの記事に「いいね」をつけないとカウントされません。
つまり、シェアした記事ではなく、

【一度『日本野菜ソムリエ協会認定事業』のページを開いて
「野菜ソムリエのお店 門司かのえ」
を探していただかないといけないんです。。。】

記事はテーマごとに全5回あります。
現在3回までアップされていますが、全て負けています。。。
5回までの記事の「いいね」の合計で最終的に評価されます。

認定青果取扱店になってまだ間もないので、これで上位を目指そうなんておこがましいことかもしれませんが、エントリーしたからには上を目指します。

もし宜しければ、ご協力していただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。

---------------

1:テーマ 店舗のコンセプトや想
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/760517954023213/?type=1&fref=nf&pnref=story

2:テーマ◆独自の仕入れや販売に関する取組みや店内の様子
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/777768708964804/?type=1

3:テーマ:店のこだわりが伝わる一品
https://www.facebook.com/#!/vegefru.nintei/photos/a.473071452767866.1073741828.472286186179726/788298807911794/?type=1

4・5は後日掲載。

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1〜3回までの「野菜ソムリエのお店 門司かのえ」の記事に「いいね」を押していただけると嬉しいです。

お手数をおかけしまして申し訳ありませんが、最後まで諦めずに頑張りたいと思いますので、ご協力をよろしくお願いします。



ランキング始めました♪

posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 11:39 | comments(1) | trackbacks(0) |-
北九州エコライフステージ2014



2014年10月11〜12日(日)。

毎年恒例、「野菜ソムリエコミュニティ福岡・北九州支部」のみんなと『北九州エコライフステージ2014』に出店してきました。

2007年から参加しているので、早くも8回目です。

自分が8歳年をとったと考えると恐ろしいですね(苦笑)。



このイベントは、エコや地産地消、食育などをテーマにしたイベントになっていて、食器は持参するか、主催者が提供するリターナブル食器を使用して、自分で洗って返品するというシステムになっています。
会場にもゴミ捨て場がなく、全て持って帰ることが義務づけられています。

今回は、11日は7名、12日は4名の参加でした。



私たちのブースは、「野菜ソムリエに よる楽しい食育」というテーマを掲げ、一般の生活者の方々に、気軽に野菜に親しんでもらおうということで、野菜を使った料理の提供や、お菓子と手作りジャム(国産食材・無添加)、地元野菜の販売などを行いました。



料理は、「南瓜たっぷりタイカレー」と「小松菜入りナン」のセットを提供。

お菓子は、シフォンケーキ(トマトバジル、ハチミツレモン、南瓜、イチジク、小松菜)、フルーツグラノーラ。

ジャムは、ブルーベリー、リンゴとサツマイモ、ベリーミックス、すもも、ライチ、みかん。
ちなみに、小松菜、レモン、イチジクは、福岡県農水局より提供された、農薬・化学肥料を通常の半分以下に抑えたもの(ふくおかエコ農産物)を使用しました。



南瓜を丸ごと1個使用したタイカレーは、一見南瓜の スープにも見えますが、スパイシーで南瓜の旨味がぎっしり詰まったカレーで、小松菜入りのナンにつけて食べると、一層美味しく食べられました。

野菜や果物を使ったシフォンケーキやジャムも好評でした。

地元野菜を買うことができる場所もまだまだ北九州では少ないので、野菜を求める方も多くいました。



台風が心配された日程でした、2日間無事終えることが出来ました。

8年前に比べると野菜ソムリエの知名度も上がっていますし、エコや食育に対する関心も高まっていますが、まだまだだと思います。

今後も野菜の魅力を一人でも多くの方に伝えられる活動をしていきたいと思います。

ランキング始めました♪
 

posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 02:16 | comments(0) | trackbacks(0) |-
スムージー教室@グランヒルズ下曽根



2014年11月3日(月・祝)。

この日はマンションのモデルルームでスムージー教室を行いました。

募集の大半はfacebookのイベントページからだったので、参加者は知り合いだらけでした(苦笑)。



最初に2パターンほど私のほうでサンプルを作って試飲をしていただき、その後に皆さんでオリジナルのスムージーを作っていただきました。



材料は全て私のほうで一回分の小分けにしていたので、あとはミキサーに入れるだけにしていました。

皆さん、思い思いのレシピに挑戦して楽しんでいただきました♪



↑自分の写真がなかったので、Mさんよりいただきました(笑)。

まだブログにはアップしていませんが、9月には北九州市立大学の学生を対象としたスムージー教室を開きました。

今年はなぜかスムージーの依頼が多かったです。
ただ、季節的にそろそろ寒いかも(苦笑)。

また機会があれば開催したいと思います。

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posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 15:52 | comments(0) | trackbacks(0) |-
北九州エコライフステージ2013



10月19〜20日(日)。

年に1度の「北九州エコライフステージ2013」。

場所は勝山公園。



「野菜ソムリエコミュニティ福岡・北九州支部」で出店するのは実に7回目。

今回は

「リビング北九州×野菜ソムリエコミュニティ福岡・北九州支部」

の共同出店で、

「食材まるごとステーション」

というブースで出店しました。



参加者は、19日・20日ともに9名。



http://cozykoji.jugem.jp/?eid=1833
↑今回は、「食材まるごとレシピコンテスト」で選ばれたレシピを実際に商品化にして販売しました♪



「春雨と大根のスープ」と「ごぼうのスコーン・りんごバター添え」。

20日だけは「茄子たっぷりチリコンカン」も♪

調理担当の方々が頑張ってくれました!

どれも美味しかったです♪



19日だけは北川さんによるパンの販売、



例年通り、「じゃむ屋」今仁さんのジャムの販売や、





地元野菜の販売も行いました。



北九州の人気者「ていたん」も会場に駆けつけました!

かなりの人気で、みんな写真を撮っていました(笑)。

天気も心配されましたが、無事今年もイベント終了。

今年もご来場いただきました皆様、ありがとうございました!

また来年もよろしくお願いします。

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posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 09:27 | comments(2) | trackbacks(0) |-
北九州エコライフステージ2013「食材まるごとレシピコンテスト」



2013年9月12日(木)。

ちょっと前の話なのですが、今年の10月19日・20日に行われました『北九州エコライフステージ2013』にて、「野菜ソムリエコミュニティ福岡・北九州支部」のブースで一般公募して選ばれたレシピを商品化する、という取り組みを行いました。



この日はエコライフステージの前に、実際に一般公募されたレシピから商品化するものを決める、「食材まるごとレシピコンテスト」が行われました。



今回料理していただいたのは、コミュニティの中でいつも調理を担当してくださる皆さん♪

さすがに手際が良かったです(汗)。

この日は私は審査員の一人として参加しました。



「食材まるごと1品部門」・「食材まるごと複数部門」、各1品ずつを選びました。



なんと…計12品!



しかも…試食のレベルを越えて、もはや食事でした(笑)。



最終的に選ばれたのが、1品部門は茄子のチリコンカン、複数部門は大根のスープでした。

実際に商品化したエコライフの様子は、また後日アップします。

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posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 08:59 | comments(4) | trackbacks(0) |-
野菜ソムリエと楽しく遊ぼう!-地元野菜の美味しい魅力-



2013年11月10日(日)。

この日は、若松歯科医師会のイベントに呼んでいただいて、講師のイベントを行いました。



地元野菜、特に若松野菜の魅力を、初めて聴く方にわかりやすく伝えるにはどうしたらいいかを考えたところ、やっぱり誰もがすぐに実践できそうな豆知識を話したり、実際に野菜を食べてもらうのが一番かなと思い、内容を企画しました。



講義前の教室。

全員で参加者が50名ほど来られました。



今回は最後に、食育推進委員会の方々による、若松キャベツを使用した焼うどんが振る舞われましたので、レシピも配布されました。



お子様から年輩の方まで、かなり幅広い年齢層の方々が聴いてくださいました。



試食は、

・生キャベツ
・茹でキャベツ
・茹でブロッコリー
・茹でサツマイモ(紅はるか)

以上4品。

一番人気は生キャベツでした。

キャベツの甘さにびっくりされた方も多かったようです。



最後は…

焼うどん!!

麺も小倉焼うどんの決まり通り、乾麺を使用。

私も講義後にいただきましたが、美味しかったです♪

こうして、無事1時間半の講義は終了。

最後にいろいろ質問をされている方も多くて、興味は持っていただけたのかなと思います。

今回の講義で、少しでも地元野菜に興味を持っていただけたのなら幸いです。


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posted by: 白木浩二 | 野菜ソムリエ | 10:10 | comments(2) | trackbacks(0) |-